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有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人平均每天的食鹽攝入量為18克，一年大概要吃掉6.5千克的鹽，換成400克一袋的鹽來(lái)計(jì)算，一個(gè)人一年就要吃掉16袋鹽。而日本、美國(guó)、英國(guó)的每日人均鹽攝入量分別為11.7克、9.6克、8.5克。論起吃鹽水平，中國(guó)可以算是世界前列了。
我們的每一頓飯都少不了鹽，但是吃鹽過(guò)多也不好，尤其是高血壓患者，為什么高血壓患者要少吃鹽？在飲食方面，聽(tīng)得最多的一條要求，恐怕就是要“少吃鹽”了。影響我們血壓的，其實(shí)是它……
其實(shí)影響我們血壓的并不是食鹽，而是食鹽中的鈉。鈉是一種對(duì)人體健康非常重要的離子，具有維持機(jī)體的酸堿平衡、穩(wěn)定組織間體液的滲透壓、維持肌肉神經(jīng)的興奮狀態(tài)等生理功能，是維持機(jī)體正常代謝活動(dòng)、保護(hù)人體健康的重要物質(zhì)。
一般情況下，成人體內(nèi)的鈉含量大約為3200（女）~4170（男）毫摩爾，約占體重的0.15%。但是，體內(nèi)的鈉不管是過(guò)高還是過(guò)低，都會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。
*過(guò)多的鈉會(huì)導(dǎo)致血壓升高、骨質(zhì)疏松、增加心腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性。
*而當(dāng)鈉攝入過(guò)少或過(guò)量排出時(shí)，則會(huì)引起低鈉血癥等問(wèn)題。
鈉是如何影響血壓的
我們通過(guò)食物來(lái)攝入每日所需的鈉，而腎臟則負(fù)責(zé)通過(guò)尿鈉的排泄來(lái)控制體內(nèi)的鈉含量。如果攝入過(guò)多的鈉，超過(guò)了腎臟的排泄能力，積留在血管里的鈉就會(huì)吸收過(guò)多的水分，就會(huì)導(dǎo)致血容量增加，血管內(nèi)的血液變多了，對(duì)血管壁的壓力增大，就導(dǎo)致了血壓升高。
高攝鹽量是導(dǎo)致血壓升高的重要原因，也是全球心血管疾病和腎臟疾病的主要誘因。
“重口味”導(dǎo)致的高血壓
我國(guó)大部分地區(qū)的鹽攝入量普遍偏高，北方明顯高于南方，一些少數(shù)民族如哈薩克族、藏族居民的鹽攝入普遍較高。并且有研究證實(shí)，鈉的攝入量和血壓水平、高血壓患病率有密切的聯(lián)系，鹽敏感性人群的血壓更易受到鈉的影響而升高。
鹽敏感性高血壓是我國(guó)常見(jiàn)的一種高血壓類(lèi)型。調(diào)查顯示，鹽敏感性人群在有高血壓家族史的人群中占到65%，在老年人、絕經(jīng)女性、糖尿病患者、肥胖和代謝綜合征患者中，鹽敏感者比例更高。高鹽飲食不光會(huì)使血壓升高，還會(huì)使降壓藥物的療效減低，所以，高血壓患者應(yīng)該怎樣控鹽成了關(guān)鍵，在控鹽方面，應(yīng)該比普通人更嚴(yán)格。
每日鹽攝入量應(yīng)低于6克
中國(guó)高血壓防治指南推薦，每人每天的鹽攝入量應(yīng)該低于6克。6克鹽有多少？*啤酒蓋：去掉膠墊的啤酒蓋，平著裝滿(mǎn)一蓋，相當(dāng)于5~6克鹽。
*瓷勺：平著裝滿(mǎn)一個(gè)瓷勺大約為18克，所以6克就相當(dāng)于三分之一的瓷勺。
*一小撮：用三個(gè)手指頭抓的一小撮鹽約為2~3克。
一天6克鹽，平均到三餐，每頓只能吃2克鹽，再加上很多加工食品中已經(jīng)包含了一定量的鈉，可能在不知不覺(jué)間，就已經(jīng)超量攝入了。如果你發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常口干、想喝水，或是手指變粗，尿意頻繁等現(xiàn)象，就是身體在提示你，吃了太多的鹽。
如何控制鹽的攝入量
4個(gè)小方法
1、做菜嚴(yán)格控制用鹽量，最好能使用限鹽勺來(lái)精確測(cè)量。
2、醬油、味精、雞精等調(diào)味品中，都含有鈉，也要控制用量。
3、警惕加工食物中的“隱性鹽”，腌制品如榨菜、咸菜、腌肉等，速食品如泡面、罐頭、油條等，熟食如醬牛肉、燒雞等，糕點(diǎn)和面食中都含有較高的隱性鹽。
4、除慢性腎功能不全的患者外，建議多吃鉀含量豐富的食物，如土豆、香蕉、柚子等，或是在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)鉀。
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